イタリア料理ソムリエは、イタリアンレストランのみならず、実は飲食業界の様々なお店で活躍している仕事でもあります。その背景には、イタリア料理が日本人にとって身近な存在となったことで、イタリアレストランだけに限らず、パスタ専門店やピザ専門店などが増え、また一般的なレストランも含め、様々な飲食店に於いてイタリア料理が振る舞われるようになりました。その為、イタリア料理ソムリエの活躍の場が増えたことが要因の一つとして考えらます。これらの店舗では、イタリア料理に使用される代表的な食材だけでなく、イタリア特有の食材を有効的に活用した料理メニューの開発やレシピの考案をはじめ、食材の保存方法や加工方法などに一役買っています。また、イタリアンレストランなどでは、お客様の味の好みに応じた料理の提案や、味付けのアレンジ、料理に合うワインやお酒の提供、イタリア料理の食べ方や楽しみ方なども提案しています。昨今、様々な店舗の形態で提供されるようになったイタリアン料理ですが、その多くは、イタリア料理の伝統を守りつつも日本人に合わせた味付けや、アレンジを行っています。今後もイタリア料理を提供される飲食店が増えることが予想される為、活躍の場は増えていくことが予想される仕事と言えます。

料理教室では、イタリア料理の基本的な知識をはじめ、イタリア料理に使用する食材の種類、味付け方法、様々な料理のレシピなどを指導します。イタリア地方は、大きく北部・中部・南部の三つに分けられ、各地方の料理には特色があります。イタリア北部では、バター・クリームを多用し、パスタも生タイプを使用するのに対し、南部イタリアではトマトやオリーブオイルを多用し、パスタも乾燥タイプを使用します。また、中部イタリアでは、牛肉を使ったグリル料理が多いという特徴があります。また各地方には郷土料理が数多く存在しており、トスカーナ料理、ヴェネチア料理、ナポリ料理、シチリア料理、ローマ料理、ボローニャ料理など様々な料理があります。特にイタリアでは、トマトを使ったトマトソースがイタリア料理には欠かせない一品ですが、その使い方も各料理によって様々な使い方をします。料理教室では、これらの料理の本場イタリアの味を伝えつつ、自分の好みの味付けにアレンジしたり、日本人の舌に合うような味付け方法を指導するのがイタリアンコーディネーターの腕の見せ所です。自宅を使って料理教室を開いたり、施設の調理場を活用したカルチャースクールの一環として料理教室を開くなど、様々な形態で料理教室を開催しています。